Cosa èTè verde Matcha in polvere?
Il matcha è ottenuto da tè verde di alta-qualità coltivato all'ombra. In poche parole, diverse settimane prima del raccolto, le piante di tè vengono coperte per ridurre l’esposizione alla luce solare, incoraggiando la produzione di più clorofilla e aminoacidi. Dopo la raccolta, le foglie di tè verde vengono sottoposte a un processo di macinazione sequenziale per creare la polvere di tè verde Matcha.
Poiché l’ombreggiatura inibisce la sintesi dei polifenoli del tè, un confronto del contenuto di polifenoli tra tè verde e matcha rivela che il matcha contiene meno polifenoli per 100 grammi rispetto al tè verde. Questo contenuto inferiore di polifenoli fa sì che la polvere di matcha abbia un'amarezza notevolmente più lieve.
Polvere di tè verde MatchaVantaggi
1. La polvere di matcha prodotta produce livelli significativamente più elevati di polifenoli del tè, principalmente sotto forma di catechine. Dopo la-infusione, questi polifenoli raggiungono 3-4 volte la concentrazione riscontrata nel tè verde, offrendo una capacità antiossidante superiore per neutralizzare i radicali liberi, simile agli effetti del glutatione.
2. Secondo le tabelle di composizione nutrizionale del Giappone, 100 grammi di polvere di matcha contengono 38,5 grammi di fibra alimentare. Uno studio statunitense del 2024 ha rilevato che il contenuto di fibre alimentari del matcha arrivava a 56,1 grammi. La fibra alimentare promuove la motilità intestinale e aumenta i movimenti intestinali. In una certa misura, consumare una quantità sufficiente di fibre alimentari può aumentare il senso di sazietà, aiutando così il controllo del peso.
3. La polvere di tè verde matcha contiene catechine, luteina e vitamina K, che possono potenzialmente migliorare la funzione cognitiva negli anziani.
4. Il matcha ha un alto contenuto di folato, che è benefico per la salute cardiovascolare.
Polvere di tè verde Matcha Applicazione
Polvere di tè verde Matchapuò essere preparato direttamente poiché è solubile in acqua-e può essere consumato liscio.
Viene anche utilizzato come colorante in vari alimenti e bevande, come torte al matcha, cioccolatini al matcha, caramelle al matcha e latte macchiato al matcha.
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Elemento di prova |
Limiti del test |
Risultati del test |
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Aspetto |
Polvere fine verde |
Polvere fine verde |
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Odore |
Caratteristica |
Conforme |
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COME |
Inferiore o uguale a 1,0 ppm |
Conforme |
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Pb |
<1.0ppm |
Conforme |
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CD |
<0.5ppm |
Conforme |
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Hg |
Nessuno rilevato |
Conforme |
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Perdita all'essiccazione |
Inferiore o uguale al 3% |
Conforme |
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Conteggio totale delle piastre |
<1000cfu/g |
Conforme |
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Lieviti e muffe |
<100cfu/g |
Conforme |
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E.Coli |
Negativo |
Assente |
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S. Aureo |
Negativo |
Assente |
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Saimonella |
Negativo |
Assente |
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Pesticidi |
Negativo |
Assente |
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Conclusione |
Conforme alle specifiche |
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Magazzinaggio |
Conservare in luogo fresco e asciutto a 2-8 gradi, tenere lontano dalla luce e dal calore forti. |
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Prodotto caldo
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